Yakiniku Like ชง!กลยุทธ์ CRM ดันยอดขายโต 12% สู้เศรษฐกิจ  

   Yakiniku Like ชง!กลยุทธ์ CRM ดันยอดขายโต 12% สู้เศรษฐกิจ

   ชู!ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น ไลฟ์สไตล์รุ่นใหม่-ปี68ปูพรมสาขา/ปั้นแบรนด์ 

   Yakiniku Like ร้านยากินิกุสไตล์ Fast Casual แห่งแรกจากประเทศญี่ปุ่นภายใต้การบริหารโดยบริษัท MX Japanese Food Concepts (Thailand) Co., Ltd. แบรนด์ Yakiniku Like และในประเทศไทยบริหารโดย บริษัท เอ็มเอ็กซ์ แจแปนนิส ฟู้ด คอนเซ็ปต์ (ประเทศไทย) จำกัด

   Yakiniku Like มีจุดเด่นในการบริการเสิร์ฟอย่างรวดเร็วใน 3 นาที พร้อมเตาย่างไร้ควันและระบบฟอกอากาศที่ไม่ทำให้กลิ่นเนื้อย่างติดเสื้อผ้า เปิดตัวครั้งแรกในประเทศไทยไปแล้วในปี 2564 และได้เปิดให้บริการเป็นสาขาที่ 15 ในประเทศไทย ณ One Bangkok สุดยอดใจกลางเมือง ชั้น B1 โซน Parade

   คุณทิพย์สุดา อเนกวัชรากรณ์–Marketing Manager (Thailand Market) Marketing lead ในส่วน Product และ Communication กล่าวว่า จากแผนงานที่วางไว้ 5 ปี ตั้งแต่ปี 2564-2568 ตั้งเป้าเปิดสาขาในประเทศไทยจำนวน 30 แห่ง หรือปีละ 5-6 สาขา ล่าสุดได้มีการเปิดสาขาที่ 15 ที่ One Bangkok

   เพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ที่การรับประทานในรูปแบบฮิโตริได้รับความนิยมมากในญี่ปุ่น ในขณะที่คนไทยยุคก่อนๆ ก็จะยังมีความเขินอายที่นั่งรับประทานอาหาร ทานข้าวคนเดียว ยิ่งปิ้งย่างยิ่งแล้วใหญ่ คนมีรู้สึกว่าเรื่องใหญ่ ลำบาก

   Yakiniku Like จึงตีโจทย์นี้ว่า จะทำปิ้งย่างที่สามารถกินคนเดียวได้ สอดรับกับพฤติกรรมของบริโภคที่มีไลฟ์สไตล์ที่เปลี่ยนไป สามารถทางปิ้ง ย่างคนเดียวได้ โดยพบว่าสัดส่วนที่มานั่งรับประทานคนเดียวอยู่ที่ 25% ตั้งแต่ 3 คนขึ้นไปสัดส่วน 25% และ 50% รับประทาน 2 คน 

   โดยที่กลุ่มเป้าหมายหลักๆ คือ Young adult & First jobber ที่มีความเป็นตัวเองสูงสามารถที่จะเลือกบริโภคตามความต้องการของตัวเองได้ชัดเจน และจุดขายที่เน้นย้ำมากที่สุดคือ กลิ่นของเนื้อย่างที่ติดตัว

   อย่างเช่นการ รับประทานปิ้งย่างในมื้อกลางวัน หรือไปกับที่ทำงาน มีงานต่อ มีประชุมต่อ ถูกจำกัดว่ามีกลิ่น กินแล้วต้องกลับบ้านเลย หรือต้องกินเป็นมื้อเย็น กลางคืนเท่านั้น

   จึงได้มีการพัฒนาติดตั้งระบบเครื่องดูดควันแบบ 2 ระบบ ใช้ของทางห้างและร้านทำเพิ่ม ที่มั่นใจว่าในระยะเวลา 60 นาทีที่นั่งทาน จะไม่มีกลิ่นติดตัว

   ทำให้สามารถที่จะกินปิ้งย่างแล้วสามารถออกไปใช้ชีวิตต่อได้เลย ทำงานต่อได้ ร้านยากินิกุไลค์ในหลาย ๆ สาขา สามารถตั้งตรงข้ามร้านเสื้อผ้าแฟชั่นห่างกันแค่เพียง 2 เมตร

   คาแรคเตอร์ของแบรนด์ที่ชัดเจนที่สุดคือความเข้าถึงง่าย Yakiniku Like จึงมีบรรยากาศสไตล์การออกแบบตกแต่งของร้านในคอนเซปต์ Homey Modern Japanese ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเองสามารถนั่งทานคนเดียวได้อย่างไม่รู้สึกเคอะเขินแต่อย่างใด

   อีกทั้งราคาต่อเซ็ตอยู่ในเรทที่ไม่ได้สูงมาก สามารถกินคนเดียวได้ใน เซตเมนูที่ครบจบในมื้อในราคาที่เข้าถึงได้ง่ายเริ่มต้น 169 บาท ซึ่งเป็นการปรับเซตเมนูให้เข้ากับสภาพเศรษฐกิจจากเดิมเริ่มต้นที่ 179 บาท

   ในเซตเน้นที่ตอบโจทย์ลูกค้า เริ่มจากเนื้อ ที่สามารถเลือกได้ ข้าวที่เลือกน้ำหนักเองได้โดยไม่คิดเงินเพิ่ม เครื่องเคียงที่เลือกได้ และซุปสาหร่าย ก็สามารถรับประทานเนื้อพรีเมี่ยมได้แล้ว สามารถรับประทานได้บ่อยขึ้น

   ทั้งนี้เพราะในปี 2567 นี้พบว่า ยอดขายลดลงทุกเดือนที่ระดับ 3-10% ต่อเดือน โดยเฉพาะในเดือนกันยายนที่ผ่านมาที่ลดลงถึง 10%  ดังนั้นทาง Yakiniku Like จึงได้ Launch CRM Program ออกมาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา เพื่อมอบสิทธิพิเศษให้กับลูกค้าที่เป็นสมาชิกคนสำคัญอยู่เสมอ

   ผลปรากฎว่าสามารถสร้างจำนวนสมาชิกเข้าโปรแกรม CRM ได้มากกว่าเป้าหมายที่ตั้งไว้จากจำนวน 50,000 ราย แต่ล่าสุดมีสมาชิกแล้วจำนวน 100,000 ราย และมีการ Active กว่า 80%

   ซึ่งคาดว่าจะผลักดันให้สามารถบรรลุเป้าหมายการเติบโตของยอดขายได้กว่า 12% ในสิ้นปีนี้ โดยมีการใช้งบประมาณทำตลาดกว่า 6-7 ล้านบาทหรือคิดเป็นสัดส่วน 2% ของยอดขายแต่ละปี

   พร้อมด้วยการจัดโปรโมชัน สิทธิพิเศษต่างๆ ในช่วงเวลาเทศกาลปลายปีแบบนี้ โดยโปรโมชั่น offer เป็น Limited time offer ด้วยการนำเสนอเนื้อพรีเมียม ในราคาหลักร้อย

   “ภายในปีหน้า 2568 Yakiniku Like มีแผนที่คาดว่าขยายให้ได้อีก 3 สาขาเป็นอย่างน้อย มีการเน้นการทำแบรนด์แคมเปญและ Build brand awareness มากขึ้น เนื่องจากปัจจุบันมี heavy user ด้วยเฉลี่ยประมาณ 30%

   และยังมี Gap ที่จะจับกลุ่มลุกค้าใหม่ๆ เพิ่มมากขึ้น โดยกำหนดเป้าหมายการเติบโต Target ที่ 20% ที่ทราบกันดีในปัจจุบันเลี่ยงไม่ได้ว่าธุรกิจร้านอาหารเป็นการแข่งขันที่สูงมาก มีร้านเกิดใหม่เยอะมากไม่ว่าจะ Local หรือ Chain ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบของผู้บริโภค

   ในส่วนของแบรนด์ก็จะยังคงมุ่งเน้นไปที่การชูจุดเด่นของแบรนด์ต่อไป ด้วยความที่ตัวแบรนด์มีที่มาจากญี่ปุ่นมีทีมที่ Approve quality ต่างๆ ที่จะมั่นใจว่าเป็นไปตาม Standard

   และเหมือนกับทางญี่ปุ่นมากที่สุด โดยในปัจจุบันเนื้อวัวของ Yakiniku Like เป็นการนำเข้ามาจากหลากหลายประเทศเช่น US, AUS, AR, JAP เป็นต้น ดังนั้นในปีหน้าจึงวางแผนสร้างแบรนด์มากขึ้นโดยใช้งบประมาณทางการตลาดกว่า 12 ล้านบาท” คุณทิพย์สุดา กล่าวย้ำและเพิ่มเติมว่า 

   สำหรับร้านทั้ง 15 สาขา

1. สาขา เซ็นทรัล ลาดพร้าว ชั้น 1 (ฝั่ง Central Food Hall)
2. สาขา เมกา บางนา ชั้น 1 (โซน Maga Food Walk)
3. สาขา เทอร์มินอล21 พระราม3 ชั้น 2 (ติดบันไดเลื่อนกลาง)
4. สาขา เดอะมอลล์ งามวงศ์วาน ชั้น 5 (ติดบันไดเลื่อนกลาง)
5. สาขา เซ็นทรัล เวิลด์ ชั้น 7 (โซน Atrium)
6. สาขา เทอร์มินอล21 อโศก ชั้น 4 (ติดลิฟต์แก้ว)
7. สาขา เซ็นทรัล พระราม 9 ชั้น 7 (ติดบันไดเลื่อนฝั่ง Central Food Hall)
8. สาขา เดอะมอลล์ บางกะปิ ชั้น 3 (ติดบันไดเลื่อนกลาง)
9. สาขา เดอะมอลล์ บางแค ชั้น 2 (ติดบันไดเลื่อน)
10. สาขา เซ็นทรัล เวสต์วิลล์ ชั้น G (ติดทางเข้าศูนย์)
11. สาขา เดอะมอลล์ ท่าพระ ชั้น 1
12. สาขา ฟิวเจอร์พาร์ครังสิต ชัน 1
13. สาขา ซีคอนบางแค ชั้น 1 หน้าทางเข้าหลัก
14. สาขา ทรูดิจิตัลพาร์คชั้น 2 โซน อีสต์
15. สาขา วันแบงค็อก ชั้น B1 โซนพาเหรด